Treu der Tradition und doch modern und innovativ. Reinsortiger Inzolia, ein Weißwein mit eigenen aromatischen Eigenschaften, der sich durch seinen würzigen und mineralischen Geschmack auszeichnet.
 
Profil
Rebsorte:
Inzolia
Farbe:
goldgelb mit grünen Reflexen
Erzeugungsgebiet:
Racalmuto (AG)
Bodentyp:
sandiger Schlick mit Kalksteinen
Höhenlage:
400 m
Durchschnittsalter der Rebstöcke:
 
12/15 Jahre
Ernte:
September
 
Vinifikation
Gärung:
in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 16° C für 15 Tage
Malolaktische Gärung:
nicht durchgeführt
Reifung:
drei Monate im Edelstahltank
Reifung in der Flasche:
ein Monat vor der Vermarktung
 
Aromen
 
Bouquet: intensive Noten von reifem weißem und gelbem Fruchtfleisch, die in deutliche Anklänge von Akazie, Ginster und Orangenblüten übergehen. Deutliche mineralische Akzente unterstreichen das Terroir.
 
Geschmack: Lang anhaltend, schmackhaft und frisch. Unverwechselbare Aromen, die typisch für diese sizilianische Rebsorte sind. Mineralisch, mit einer eleganten Struktur.
 
Kulinarische Kombinationen
Passt hervorragend zum Aperitivo, Meeresfrüchten (besonders Schalentiere), Seeigel, Tintenfischsalat; Pasta, gebratenen Speisen, Focaccia, Risotto