Aus der Vinifizierung von Nero d'Avola- und Nerello Mascalese-Trauben entsteht ein Roséwein von großer Anmut und Duft. Intensive Aromen, am Gaumen elegant, würzig und mineralisch.
 
Profil
Rebsorte:
Nero d’Avola (70%) & 
Nerello Mascalese (30%)
Farbe:
rosa mit korallenroten Reflexen
Erzeugungsgebiet:
Racalmuto (AG)
Bodentyp:
sandiger Schlick mit Kalksteinen
Höhenlage:
400 m
Durchschnittsalter der Rebstöcke:
 
12/15 Jahre
Ernte:
Ende September
 
Vinifikation
Gärung:
in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 16° C für 15 Tage
Malolaktische Gärung:
teilweise durchgeführt
Reifung:
drei Monate im Edelstahltank
Reifung in der Flasche:
ein Monat vor der Vermarktung
 
Aromen
 
Bouquet: Duftende und frische Noten von Waldbeeren und Rosen wechseln sich ab und treffen auf einladende und dosierte Düfte von Granatapfel, Himbeeren und Erdbeeren.
 
Geschmack: Würzig, maritim und mineralisch, mit einem kräftigen Körper, verbindet er diese Eigenschaften harmonisch mit einem einladenden Trinkvergnügen.
 
Kulinarische Kombinationen
Passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Spaghetti mit Seeigel, Lasagne alla Marinara, Steinpilzrisotto, Tintenfisch, in der Pfanne gebratenem Kabeljau, gegrillter Leber, gegrilltem weißem Fleisch, mit Gemüse geschmorten Lammhäppchen.