Ein Weißwein mit einer neuen Identität, hergestellt aus Grillo-Trauben, die in den mittleren Hügeln angebaut werden. Ein hervorragender Interpret dieser bedeutenden einheimischen Rebsorte, der in der Lage ist, mit Modernität und Anmut die Eigenschaften unseres Territoriums auszudrücken.
 
Profil
Rebsorte:
Grillo
Farbe:
goldgelb mit grünen Reflexen
Erzeugungsgebiet:
Racalmuto (AG)
Bodentyp:
sandiger Schlick mit Kalksteinen
Höhenlage:
450 m
Durchschnittsalter der Rebstöcke:
 
15 Jahre
Ernte:
September
Vinifikation
Gärung:
in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 16° C für 15 Tage.
Malolaktische 
Gärung:
nicht durchgeführt
Reifung:
drei Monate im Edelstahltank
Reifung in der Flasche:
zwei Monate vor der Vermarktung
 
Aromen
Bouquet: Reife gelbe Früchte (Pfirsich, Pflaume und Apfel), Passionsfrucht, Trockenfrüchte und würzige Nuancen stehen im Vordergrund.
 
Geschmack: Am Gaumen überrascht er durch seine Ausgewogenheit, indem er die Geruchsnoten mit einer großen säuerlich-schmackhaften Persönlichkeit voll und ganz bestätigt. Langer und angenehmer Abgang.
 
Kulinarische Kombinationen
Passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Seeigel, Pasta, Risotto, Salaten mit leichtem Dressing, Focaccia