Ein Rotwein mit einem intensiven und anhaltenden Bouquet, das sich durch seine Modernität und seinen Charme auszeichnet. Ein edler Wein, der durch seine Harmonie und Annehmlichkeit überrascht.
 
Profil
Rebsorte:
Nero d'Avola
Farbe:
tief, leuchtendes, ins Violette tendierende Rubinrot
Erzeugungsgebiet:
Racalmuto (AG)
Bodentyp:
sandiger Schlick mit Kalksteinen
Höhenlage:
300/400 m
Durchschnittsalter der Rebstöcke:
 
20 Jahre
Ernte:
von Mitte September bis Mitte Oktober
 
Vinifikation
Gärung:
in Stahl- und Zementgärbehältern bei 26° C.
Malolaktische Gärung:
vollständig durchgeführt
Reifung:
8-10 Monate in Barriques aus französischer Eiche 
Reifung in der Flasche:
sechs Monate vor der Vermarktung
 
Aromen
 
Bouquet: Vorherrschende Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen und Brombeerkonfitüre. Gefolgt von Tabak, Wacholder, Kaffee, Muskatnuss und leichtem Thymian.
 
Geschmack: Die dominanten Noten der Nase kehren in vollem Umfang wieder zurück und zeichnen ein Bild von hervorragender Frische und kräftiger Frucht, das in eine ausgewogene, umhüllende Struktur mit eleganten Tanninen und zarter Holznote eingebunden ist.
 
Kulinarische Kombinationen
Passt hervorragend zu Pasta-Gerichten mit kräftiger Tomatensoße, Rindfleisch oder einer Platte mit kräfitgen Käsesorten (Pecorino, Parmesan,…)