Das Osterlamm gehört einfach zu Ostern dazu – aber wie wäre es dieses Jahr mit einer besonderen Variante?
Statt Butter wird dieses saftige Lämmchen mit Olivenöl gebacken und bekommt durch die Zitrone eine wunderbar frische Note.
Klingt ungewohnt? Vertrau uns – es schmeckt unglaublich gut. Bei uns war es schneller aufgegessen, als wir schauen konnten… ✨
Zutaten
- 80 g Olivenöl
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Zitrus-Ursalz
- 2 Eier
- Abrieb von 1 Zitrone
- 70 g Pizzamehl alla Contessa
- 60 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Olivenöl, Zucker, Vanillezucker und Salz gut verrühren.
- Die Eier nach und nach unterrühren.
- Zitronenabrieb hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben, mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Die Form gut einfetten und den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft auf der untersten Schiene ca. 30–40 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und noch leicht warm mit Puderzucker bestäuben.
