Ein edler Rotwein, der durch die Harmonie seiner fruchtigen Noten und die angenehme Weichheit seiner Tannine überrascht.
 
Profil
Rebsorte:
Nero d'Avola
Farbe:
tiefes, leuchtendes Rubinrot, stark ins Violette tendierend
Erzeugungsgebiet:
Racalmuto (AG)
Bodentyp:
sandiger Schlick mit Kalksteinen
Höhenlage:
300/450 m
Durchschnittsalter der 
Rebstöcke:
 
15 Jahre
Ernte:
von Mitte September bis Mitte Oktober
 
Vinifikation
Gärung:
in Stahl- und Zementgärbehältern bei 26° C, mit vier Pumpvorgängen pro Tag
Malolaktische Gärung:
vollständig durchgeführt
Reifung:
acht Monate in Zementtanks
Reifung in der 
Flasche:
drei Monate vor der Vermarktung
 
Aromen
 
Bouquet: von roter Pflaume bis Kirsche, von mediterranen Kräutern bis dunkler Schokolade, gekreuzt mit sehr angenehmen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Seetang und Eukalyptus
 
Geschmack: Die dominanten Noten des Aromengerüsts kehren in vollem Umfang zurück und verschmelzen harmonisch mit den anderen Komponenten zu einem vollmundigen, weichen und angenehmen Wein, üppig und ausgewogen, mit sanften und lebendigen Tanninen
 
Kulinarische Kombinationen
Passt hervorragend zu saftigen Rigatoni mit rotem Thunfischeintopf mit Minzgeschmack, Fleischgerichte; Wildschwein, Platte mit kräfitgen Käsesorten (Pecorino, Parmesan,…), Pizza